Die Vulkaninsel Madeira liegt an der afrikanischen Nordwestküste im atlantischen Ozean und gehört politisch zu Portugal. Zuckerrohr wurde auf dem Archipel erstmals im 15. Jahrhundert, gleichzeitig mit der Besiedlung, angebaut. Die Insel galt lange als Zuckerlieferant für Europa.
Die Destille Engenhos do Norte liegt an der Nordküste Madeiras. Das 1927 erbaute Basaltsteingebäude mit seinem 26 Meter hohen Kamin aus rotem Backstein fügt sich perfekt in die raue Küstenoptik ein. Im Inneren der Brennerei fühlt man sich in die dreißiger Jahre des letzten Jahrhunderts zurückversetzt. Eine Dampfmaschine, befeuert mit der sogenannten Bagasse, treibt die Zuckerrohrpresse an. Anschließend wird der frische Zuckerrohrsaft mit Hefe zum Gären gebracht und dann in einer alten Column Still Brennanlage destilliert.
Der Madeira Rum ist ein Single Cask Rhum Agricole und reifte für 3 Jahre in ehemaligen Madeiraweinfässern. Das gibt dem Rum eine satte Bernsteinfarbe. In der Nase erkennt man wunderbare Aromen von getrockneten Früchten. Am Gaumen cremige Noten von Toffee und Gewürzen. Der Reifegeschmack der Fasslagerung ist perfekt eingebunden. Nicht kühlfiltriert, nicht gefärbt.

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